Карты делаются в Hammer Editor'е, он входит в состав Source SDK. Делать можно для тех source-игр, которые есть у тебя на стим-аккаунте... При запуске СДК у тебя будет возможность выбрать конфигурацию для создания карты-мода определенной игры. Однако у меня он глючит, и делать карты для движка ХЛ2ЭП1 не выходит(( Только для ТФ2, ДоД, ХЛ2ЭП2 и Портал... Туториалы по Хаммеру можешь найти на офф. сайте СДК, они там на английском (Встречаются, но редко, русские) но зато самые "содержательные". Там есть разделы специально под каждую Valve-игру.